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Alors quel goût il a ce fromage de chèvres Poitevines
En attendant les résultats de cette dégustation avec Paul LEMENS, merci au Cregene et aux huit eleveurs qui nous ont proposé des fromages pour ce stage de caratérisation du fromage de chèvres poitevines.
Célàtv Le JT- Le goût des produits locaux… par celatv
La revanche de la chèvre poitevine (La Nouvelle République)
Longtemps délaissée dans nos campagnes au profit des chèvres chamoisées des Alpes et blanches de Suisse, la chèvre du Poitou redevient très tendance. Stéphane Moreau, éleveur à Marçay, participe à sa sauvegarde.
VIDEO. Marçay. La revanche de la chèvre poitevine par lanouvellerepublique
Film du ministère de l’agriculture de 1929
“Ce film muet destiné aux éleveurs de chèvres traite des principes d’un élevage rationnel : choix de bonnes races caprines françaises et étrangères (chèvre alpine, chèvre des Pyrénées, chèvre poitevine, chèvre de Nubie, chèvre de Murcie), chèvrerie moderne et hygiénique, alimentation de qualité et reproduction bien pensée. Une séquence est consacrée à la fabrication du fromage dans une coopérative laitière de La Mothe Saint-Héray (livraison du lait, emprésurage, égouttage du caillé, salage, affinage au hâloir, préparation de la pâte à fromage, préparation des Chabichous) et une autre au travail des peaux de chevreaux (pilonnage des peaux enduites d’huile de poisson, essorage).”
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Un film sur la ferme du vieux chêne
Un film de LoicVoeltzel réalisé chez Emmanuelle et Matias CHEBROU dans les Deux-Sèvres
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Video sur la ferme de cabrials
La ferme de Cabrials
Blandine et Roland DENIAUD
Cabrials 34330 LA SALVETAT SUR AGOUT
tel : 06 30 84 34 33
Pour faire un fromage de chèvre poitevine
Voici un jolie petit film qui nous présente La ferme du vieux chêne d’Emmanuelle Chebrou, adhérente dans les deux sèvres
